Gevulde Paprika met Mager Rundergehakt en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze gevulde paprika is een klassiek Armeens gerecht, hier lichter gemaakt en perfect voor sporters. Het mager gehakt in combinatie met rijst en groenten biedt een gebalanceerde mix van eiwitten en complexe koolhydraten.
Bereidingstijd: 45 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €12.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 1 grote paprika
- 100 g mager rundergehakt
- 30 g zilvervliesrijst
- 1/4 ui, fijngesneden
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 1 el verse dille, gehakt
- 1/2 tl paprikapoeder
- 100 ml tomatensaus (ongezoet)
- 50 ml water
- 1 tl olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bovenkant van de paprika, verwijder de zaadlijsten en zaadjes.
- Kook de zilvervliesrijst halfgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng in een kom het mager rundergehakt met de fijngesneden ui, peterselie, dille, paprikapoeder, zout en peper.
- Voeg de halfgare rijst toe aan het gehaktmengsel en roer goed door elkaar.
- Vul de paprika met het gehakt-rijstmengsel en plaats deze in een kleine ovenschaal.
- Meng de tomatensaus met het water en giet dit rondom de gevulde paprika in de schaal.
- Bak de gevulde paprika ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat het gehakt gaar is en de paprika zacht is.
Cheftip
Gebruik verschillende kleuren paprika voor een vrolijker gerecht en een breder scala aan voedingsstoffen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g