Gevulde Paprika Pannenkoekjes (Nalysnyky)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Dunne Oekraïense pannenkoekjes gevuld met een hartige paprika-kaasvulling, opgerold en kort gebakken. Een heerlijke en vullende amuse met een subtiele zoet-hartige balans.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 230 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Amuse, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- Voor de pannenkoekjes:
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Snufje zout
- Voor de vulling:
- 2 rode paprika's, geroosterd, gepeld en in kleine blokjes
- 150 g kwark (tvorog)
- 50 g geraspte kaas (bijv. cheddar)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Extra zonnebloemolie voor het bakken
Bereiding
- Klop voor de pannenkoekjes de bloem, eieren, melk, zonnebloemolie en zout tot een glad beslag en laat 15 minuten rusten.
- Bak in een hete pan dunne pannenkoekjes van het beslag; dit levert ongeveer 8-10 pannenkoekjes op.
- Meng voor de vulling de geroosterde paprika, kwark, geraspte kaas, knoflook, dille, zout en peper goed door elkaar.
- Verdeel de vulling over elk pannenkoekje, rol ze strak op en snijd ze eventueel in tweeën.
- Verhit een beetje extra zonnebloemolie in een pan en bak de gevulde pannenkoekjes kort aan alle kanten tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de warme nalysnyky direct.
Cheftip
Voor een nog rijkere smaak kunt u een lepel zure room toevoegen aan de vulling van de pannenkoekjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 12 g