Gevulde Paprikaatjes met Käsespätzle
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Mini paprika's gevuld met romige Käsespätzle, een klassiek Oostenrijks comfortgerecht, perfect als hartige amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 110 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Amuse, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 8 mini paprika's (verschillende kleuren)
- 100 g bloem
- 1 ei
- 50 ml water
- 50 g bergkaas (bijv. Emmentaler), geraspt
- 20 g boter
- 1 kleine ui, fijngesneden
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Snijd de kapjes van de mini paprika's, verwijder de zaadlijsten en hol ze voorzichtig uit; kook de uitgeholde paprika's 3 minuten in licht gezouten water, laat ze uitlekken en afkoelen.
- Meng bloem, ei, water, zout en nootmuskaat tot een glad beslag voor de spätzle en schraap het beslag met een plankje en mes in kokend water tot kleine deegreepjes, kook tot ze boven drijven en spoel ze af met koud water.
- Smelt in een pan de boter en fruit de fijngesneden ui glazig, voeg de gekookte spätzle toe en bak kort mee.
- Roer de geraspte bergkaas door de spätzle tot deze gesmolten is en breng op smaak met zout en peper.
- Vul de voorgekookte mini paprika's met de Käsespätzle en plaats ze op een bakplaat.
- Gratineer de gevulde paprika's kort onder de grill tot de kaas licht goudbruin is.
- Garneer elke gevulde paprika met verse bieslook voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de spätzle vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 5 g