Gevulde Piquillo Paprika's met Kabeljauw
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze delicate piquillo paprika's worden zorgvuldig gevuld met een romige bereiding van kabeljauw, wat resulteert in een verfijnd en smaakvol voorgerecht. Een ware traktatie voor liefhebbers van vis.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Voorgerecht, Spaans
Ingrediënten
- 12 Piquillo paprika's uit pot
- 300 g kabeljauwfilet (vers of diepvries, ontdooid)
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml melk
- 2 el bloem
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereiding
- Kook de kabeljauwfilet in licht gezouten water of stoom gaar; laat afkoelen en verkruimel de vis.
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg de bloem toe en roer goed voor 1 minuut; giet langzaam de melk erbij terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen, totdat een dikke bechamelsaus ontstaat.
- Roer de verkruimelde kabeljauw door de bechamelsaus en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Vul de Piquillo paprika's voorzichtig met het kabeljauwmengsel.
- Verwarm de resterende eetlepel olijfolie in een ovenschaal of pan en leg de gevulde paprika's erin.
- Verwarm de paprika's ongeveer 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C of op laag vuur op het fornuis, tot ze goed warm zijn.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Cheftip
Voor een extra romige vulling kun je een lepel roomkaas toevoegen aan het kabeljauwmengsel. Serveer met een simpele tomatensaus voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 13 g