Gevulde Pitta met Zalm en Halloumi
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Warme pitabroodjes, gevuld met gebakken zalm, plakjes gegrilde halloumi en verse groenten. Een stevig en smaakvol Grieks ontbijtbroodje.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 550 kcal per portie · ± €14.35 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Grieks
Ingrediënten
- 1 pitabroodje (volkoren)
- 100 g zalmfilet, in kleine reepjes
- 50 g halloumi, in plakjes
- 1 el olijfolie
- 1/4 komkommer, in dunne plakjes
- 2 el verse tomatensalsa of gehakte tomaat
- 1 el verse munt, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan en bak de zalmreepjes 3-4 minuten gaar, kruid met zout en peper.
- Haal de zalm uit de pan, voeg de resterende 1/2 el olijfolie toe en bak de halloumi plakjes 2 minuten per kant goudbruin.
- Rooster het pitabroodje kort in een droge pan of broodrooster tot het warm en zacht is.
- Snijd het pitabroodje open en vul het met de gebakken zalm, gegrilde halloumi, komkommerplakjes en tomatensalsa.
- Bestrooi met verse munt en serveer direct.
Cheftip
Voor extra frisheid kun je de salsa mengen met wat Griekse yoghurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 30 g