Gevulde Puntpaprika's met Ricotta en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Zachte puntpaprika's gevuld met een romige mix van ricotta, kruiden en een vleugje knoflook. Een elegant en budgetvriendelijk voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 4 puntpaprika's
- 250 g ricotta
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ei
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de puntpaprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Meng in een kom de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, ei, peterselie, knoflook, zout en peper.
- Vul elke paprikahelft met het ricottamengsel.
- Leg de gevulde paprika's op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de paprika zacht is en de vulling goudbruin.
Cheftip
Voeg een snufje chilivlokken toe aan de vulling voor een beetje pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 19 g