Gevulde Tomaat met Eier-Kruidenmengsel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Sappige tomaten, gevuld met een romig eier- en kruidenmengsel, zacht gebakken in de oven. Een elegant en smaakvol ontbijtgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 4 grote stevige tomaten
- 4 eieren
- 50 ml slagroom
- 30 g geraspte bergkaas
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
- Snijd de kapjes van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees.
- Klop in een kom de eieren los met de slagroom, geraspte kaas, bieslook, peterselie, nootmuskaat, zout en peper.
- Hak het vruchtvlees van de tomaten fijn en voeg dit toe aan het eimengsel.
- Vul de uitgeholde tomaten met het eier-kruidenmengsel.
- Plaats de gevulde tomaten in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de vulling gestold is en goudbruin kleurt.
Cheftip
Gebruik verschillende kleuren tomaten voor een visueel aantrekkelijk gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g