Gevulde Tomaten met Rijst, Gehakt en Kruiden uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige tomaten, rijk gevuld met een kruidig mengsel van rijst en gehakt, langzaam gegaard in de oven. Een klassiek en voedzaam voorgerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 340 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Voorgerecht, Vlaams
Ingrediënten
- 4 grote tomaten
- 150 g rundergehakt
- 100 g gekookte rijst
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 el gehakte peterselie
- 1 el gehakte tijm
- 50 ml tomatenpassata
- zout en peper naar smaak
- olijfolie
Bereiding
- Snijd de kapjes van de tomaten, hol ze voorzichtig uit en bewaar het vruchtvlees, bestrooi de binnenkant met zout en zet omgekeerd weg.
- Verwarm de olijfolie en bak de ui en knoflook glazig, voeg het gehakt toe en bak dit rul.
- Meng het rul gebakken gehakt met de gekookte rijst, het fijngesneden tomatenvlees, peterselie, tijm, tomatenpassata, zout en peper.
- Vul de uitgeholde tomaten met het rijst-gehaktmengsel en plaats de kapjes erop.
- Zet de gevulde tomaten in een ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 25-30 minuten, totdat de tomaten zacht zijn.
Cheftip
Voeg voor een extra laag smaak een snufje gedroogde oregano toe aan het gehaktmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g