Gevulde Tomaten met Vleesgehakt, Gefrituurd
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige tomaten gevuld met een smaakvol mengsel van varkensgehakt, kruiden en rijst, gefrituurd tot een krokante perfectie. Een stevig en Bourgondisch gerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Hoofdgerecht, Bourgondisch
Ingrediënten
- 8 middelgrote rijpe tomaten
- 300 g varkensgehakt
- 50 g gekookte rijst
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees.
- Meng in een kom het gehakt, gekookte rijst, fijngehakte ui, knoflook, peterselie, oregano, ei, zout en peper.
- Vul de uitgeholde tomaten met het gehaktmengsel en druk lichtjes aan.
- Rol de gevulde tomaten lichtjes door paneermeel.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
- Frituur de gevulde tomaten voorzichtig in batches gedurende 6-8 minuten, of totdat het gehakt gaar is en de buitenkant goudbruin is.
- Laat de gefrituurde tomaten uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Bewaar het uitgeholde tomatenvruchtvlees om een snelle tomatensaus te maken die je bij het gerecht kunt serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 38 g