Gevulde Varkenshaas met Pruimen en Spek
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse varkenshaas, gevuld met zoete pruimen en omwikkeld met krokant spek, gebakken in de oven. Een verfijnd gerecht met een heerlijke combinatie van smaken.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Hoofdgerecht, Verfijnd, Nederlands
Ingrediënten
- 2 varkenshazen (ca. 300 g per stuk)
- 12 gedroogde pruimen, ontpit
- 12 plakjes ontbijtspek
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de varkenshazen in de lengte open, maar niet helemaal door, zodat ze opengevouwen kunnen worden als een boek.
- Bestrooi de binnenkant van de varkenshazen met zout en peper. Verdeel de gedroogde pruimen over de varkenshazen.
- Rol de varkenshazen voorzichtig op en omwikkel ze strak met de plakjes ontbijtspek.
- Meng de honing met de mosterd en bestrijk de buitenkant van de spekrolletjes ermee.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de varkenshazen rondom goudbruin.
- Leg de varkenshazen in een ovenschaal en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn.
- Laat de varkenshazen 5 minuten rusten alvorens ze aan te snijden en te serveren.
Cheftip
Om te voorkomen dat de pruimen eruit vallen, kunt u de varkenshaas vastbinden met keukentouw voordat u deze met spek omwikkelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g