Gevulde Varkenskarbonade met Kaas en Ham
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige varkenskarbonades, royaal gevuld met gesmolten kaas en hartige ham, gebakken in de oven. Een klassiek 'Cordon Bleu'-achtig gerecht in een Hollands jasje.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Hoofdgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 4 dikke varkenskarbonades zonder been (ca. 200 g per stuk)
- 4 plakken Goudse kaas
- 4 plakken gekookte ham
- 2 el olijfolie
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd een diepe inkeping in de zijkant van elke karbonade, zodat een zakje ontstaat.
- Bestrooi de binnenkant van de inkepingen met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Vul elk zakje met een plak ham en daaroverheen een plak kaas. Vouw de karbonades dicht en zet eventueel vast met een prikker.
- Wrijf de buitenkant van de karbonades in met olijfolie, zout en peper.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gevulde karbonades aan beide zijden goudbruin (ca. 2-3 minuten per kant).
- Leg de aangebraden karbonades in een ovenschaal en bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat het vlees gaar en de kaas gesmolten is.
- Laat de karbonades 5 minuten rusten alvorens ze te serveren.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals Limburgse kaas voor een pittigere variant, of jonge kaas voor een mildere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 45 g