Gevulde Wortelpakketjes met Kaas en Peterselie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hartige wortelpakketjes, gevuld met een romige kaasmix en verse peterselie. Een verrassend bijgerecht dat er feestelijk uitziet en heerlijk smaakt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Oekraiens
Ingrediënten
- 8 middelgrote wortelen, geschild en in lange dunne plakken geschaafd
- 150 g feta, verkruimeld
- 50 g geraspte harde kaas (bijv. gouda of edammer)
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 0.25 tl zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Blancheer de wortelplakken 2 minuten in kokend water, spoel direct af met koud water en dep droog.
- Meng in een kom de verkruimelde feta, geraspte kaas, peterselie, geperste knoflook en zwarte peper.
- Leg een theelepel van de kaasmix op het brede uiteinde van elke wortelplak en rol deze voorzichtig op tot een pakketje.
- Leg de wortelpakketjes met de naad naar beneden op de bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak 20-25 minuten tot de kaas gesmolten en de wortelen zacht zijn.
Cheftip
Bind de pakketjes eventueel vast met een bieslookstengel om ze tijdens het bakken intact te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 13 g