Gevulde zoete aardappel met kip
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Gevulde zoete aardappel met kip - lunch uit de aPantry-community. Klaar in 50 minuten voor 2 personen.
Bereidingstijd: 50 min · 2 personen · 423 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Lunch, Gezond, Glutenvrij, Meal prep
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappels
- 250 g kipfilet
- 1 blikje mais
- Griekse yoghurt
- limoen
- paprikapoeder
- lente-ui
- koriander
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Meng de gepofte zoete aardappels (45 minuten); vul met de kip, mais en yoghurtsaus in een ovenschaal.
- Bak 25-35 minuten tot alles gaar en goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
- Serveer met lente-ui en koriander.
Cheftip
Proef altijd voor het serveren en stel bij - dat maakt gevulde zoete aardappel met kip af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 423 kcal
- Eiwitten: 22.6 g
- Koolhydraten: 37.6 g
- Vetten: 18.8 g