Gheymeh Mahi (Visstoofpotje)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartig Perzisch stoofpotje, Gheymeh, hier bereid met witte vis en kikkererwten voor een snelle doordeweekse amuse. De smaakvolle tomatensaus en specerijen zijn onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €4.95 per portie · Amuse, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g stevige witvisfilet (bijv. kabeljauw of koolvis), in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 100 g kikkererwten (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
- 1/2 tl kurkuma
- 1/4 tl kaneelpoeder
- Snufje saffraan (optioneel), opgelost in een beetje heet water
- 1/2 el tomatenpuree
- 1 el limoensap
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kurkuma en kaneel toe en bak 1 minuut mee.
- Roer de tomatenpuree, gehakte tomaten, kikkererwten en opgeloste saffraan (indien gebruikt) erdoor; breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich vermengen.
- Voeg de blokjes vis toe en laat nog 5-7 minuten zachtjes pocheren, tot de vis gaar is.
- Roer het limoensap en de helft van de peterselie erdoor; breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de Gheymeh Mahi warm in kleine kommetjes, gegarneerd met de resterende peterselie.
Cheftip
Serveer met een klein stukje naanbrood om de heerlijke saus op te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 6 g