Gin Thoke (Gember Salade met Noten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een pittige en verkwikkende salade met dungesneden gember, een assortiment aan knapperige noten en een heldere, zure dressing. Perfect om de smaakpapillen te prikkelen.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Birmees
Ingrediënten
- 150 g verse gember, geschild en in zeer dunne julienne gesneden
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 50 g geroosterde sesamzaadjes
- 1 rode ui, dun gesneden
- 2 el vissaus
- 2 el limoensap
- 1 el arachideolie
- 1 tl suiker
- 2 groene chilipepers, fijngehakt
- Handvol verse koriander, gehakt
Bereiding
- Blancheer de dungesneden gember kort in kokend water (ca. 30 seconden) en spoel direct af met koud water om de scherpte iets te verminderen; laat goed uitlekken.
- Meng in een grote kom de vissaus, limoensap, arachideolie, suiker en groene chilipepers tot een dressing.
- Voeg de gemberjulienne, rode ui, gehakte pinda's en geroosterde sesamzaadjes toe aan de kom.
- Meng alles voorzichtig door elkaar, zorg ervoor dat de dressing goed verdeeld is.
- Garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Het dun snijden van de gember is essentieel voor de textuur van deze salade. Gebruik een mandoline voor het beste resultaat. Voor een nog mildere smaak kun je de gember langer blancheren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 21 g