Ginger Beer (Naija Stijl)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een pittige en bruisende gemberbier, gemaakt met verse gember, limoen en een vleugje cayennepeper. Een echte Nigeriaanse klassieker die je smaakpapillen wakker schudt.
Bereidingstijd: 20 min (plus ferment · 6 personen · 110 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Nigeriaans, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g verse gember, geschild en grof gehakt
- 2 liter water
- 150 g suiker (of naar smaak)
- 2 limoenen, sap ervan
- 1/4 theelepel gist (voor fermentatie)
- Een snufje cayennepeper (optioneel)
Bereiding
- Blend de gehakte gember met 500 ml water tot een gladde puree.
- Zeef de gemberpuree door een fijne zeef of kaasdoek, vang het gemberwater op en druk zoveel mogelijk vloeistof eruit.
- Breng het gemberwater met de resterende 1,5 liter water en suiker aan de kook; roer tot de suiker is opgelost.
- Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg het limoensap, gist en optionele cayennepeper toe aan de afgekoelde vloeistof en roer goed.
- Giet het mengsel in schone flessen, sluit ze goed af en laat 24-48 uur op kamertemperatuur fermenteren totdat het licht bruisend is.
- Bewaar in de koelkast om verdere fermentatie te vertragen en serveer gekoeld.
Cheftip
Wees voorzichtig met de fermentatie; gebruik stevige flessen en controleer de druk regelmatig door kort te ontluchten om explosies te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 0 g