Giouvetsi Hirino (Varkensvlees Orzo Schotel)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmende ovenschotel met mals varkensvlees, gestoofd in een rijke tomatensaus met orzo pasta. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond en brengt comfort en smaak samen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 700 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Hoofdgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 800 g varkensschouder, in blokjes van 3-4 cm
- 300 g orzo pasta
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gezeefde tomaten
- 100 ml rode wijn
- 700 ml hete groentebouillon
- 60 ml olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Vers geraspte kefalotyri of Parmezaanse kaas (voor serveren)
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een grote pan of Dutch oven op middelhoog vuur.
- Bak het varkensvlees rondom bruin, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de rode wijn toe en laat 2 minuten inkoken.
- Doe de gezeefde tomaten, oregano, laurierblad, zout en peper erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg het varkensvlees en de helft van de hete bouillon toe, dek af en laat 45-60 minuten sudderen tot het vlees bijna gaar is.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Schep het vlees en de saus over in een ovenschaal.
- Roer de orzo en de rest van de bouillon erdoor en bak onafgedekt 20-25 minuten, of tot de orzo gaar is en het vocht is opgenomen.
- Serveer direct met vers geraspte kaas.
Cheftip
Laat het gerecht na het bakken 5 minuten rusten voordat je het serveert, dan kan de orzo nog wat vocht opnemen en de smaken zich ontwikkelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 700 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g