Giouvetsi met Rundvlees en Orzo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijke ovenschotel met malse stukken rundvlees in een rijke tomatensaus, gegaard met orzo pasta. Een comfortabel gerecht dat de essentie van de Kretenzische keuken vangt.
Bereidingstijd: 150 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Comfort food, Kretenzisch
Ingrediënten
- 600 g rundvlees (bijv. stooflappen), in blokjes
- 250 g orzo pasta
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 800 g tomaten uit blik, gehakt
- 700 ml runderbouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Olijfolie
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit olijfolie in een ovenbestendige pan of braadpan en bak het rundvlees rondom bruin; haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan totdat ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte tomaten, runderbouillon en oregano toe, en breng aan de kook; doe het rundvlees terug in de pan, breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af en plaats deze in de voorverwarmde oven voor ongeveer 1,5 uur, of totdat het vlees mals is.
- Haal de pan uit de oven, roer de orzo door het vlees en de saus, en voeg indien nodig extra bouillon toe zodat de orzo net onder staat.
- Plaats de pan onafgedekt terug in de oven en bak nog eens 20-25 minuten, of totdat de orzo gaar is en de saus is ingedikt.
Cheftip
Roer de orzo halverwege de baktijd een keer door om plakken te voorkomen en een gelijkmatige garing te garanderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 52 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 24 g