Gizr Mahlabia (Wortelpudding - Amuse)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een zoete en delicate Egyptische pudding gemaakt van wortels, verrijkt met rozenwater en nootachtige pistachenoten. Een perfecte kleine zoete amuse om de maaltijd af te sluiten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g wortels, geschild en in stukken
- 500 ml melk
- 75 g suiker
- 3 el maizena (maiszetmeel)
- 1 tl rozenwater
- 2 el gehakte pistachenoten voor garnering
- Snufje kaneelpoeder voor garnering
Bereiding
- Kook de wortelstukken in water tot ze heel zacht zijn, giet af en pureer tot een gladde pasta.
- Meng in een steelpan de melk, suiker en maizena en roer tot de maizena volledig is opgelost.
- Verhit het melkmengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het begint in te dikken.
- Voeg de wortelpasta en het rozenwater toe aan de pan en blijf roeren tot de pudding dik en romig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Haal de pan van het vuur en verdeel de wortelpudding over kleine schaaltjes of amuseglaasjes.
- Laat de pudding afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 1 uur in de koelkast om verder op te stijven.
- Garneer vlak voor het serveren met gehakte pistachenoten en een snufje kaneelpoeder.
Cheftip
Voor een intensere wortelsmaak kun je een beetje wortelsap toevoegen aan de melk, in plaats van een deel van de melk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 7 g