Gołąbki bez Mięsa z Fasolą (Vegetarische Koolrolletjes met Bonen)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een vegetarische variant van de iconische Poolse koolrolletjes, gevuld met een smaakvolle mix van gestoomde bonen, rijst en kruiden. Geserveerd in een rijke tomatensaus.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 1 grote witte kool
- 200 g gekookte bruine bonen (uit blik of zelf gestoomd)
- 100 g gekookte rijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 100 ml groentebouillon
- 1 el majoraan
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
Bereiding
- Verwijder de harde kern van de kool en kook de hele kool ongeveer 10-15 minuten tot de bladeren zacht zijn; haal voorzichtig de bladeren los en snijd de dikke nerven plat.
- Fruit de ui en knoflook in wat olie, meng dit met de gestoomde bonen, gekookte rijst, majoraan, zout en peper voor de vulling.
- Plaats een lepel vulling op elk koolblad, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
- Leg de koolrolletjes in een ovenvaste schaal, bedek met de gepelde tomaten en groentebouillon.
- Dek de schaal af en stoom de gołąbki 1 uur in de oven op 180°C tot de kool gaar is en de smaken goed gemengd zijn.
- Serveer de vegetarische gołąbki warm met wat extra tomatensaus.
Cheftip
Om het oprollen te vergemakkelijken, kun je de grotere koolbladeren halveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 10 g