Gołąbki Ryżowe (Rijstrolletjes in Kool)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze vegetarische variant van de Poolse Gołąbki bestaat uit een vulling van rijst, paddestoelen en kruiden, gerold in koolbladeren. Een heerlijk en voedzaam bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Pools
Ingrediënten
- 1 grote witte kool
- 150 g rijst
- 200 g champignons, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el verse dille, gehakt
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml tomatenpassata
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwijder de kern van de kool en kook de hele kool in gezouten water tot de bladeren zacht genoeg zijn om af te pellen.
- Kook de rijst halfgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie en fruit de ui en champignons tot ze zacht zijn en al het vocht is verdampt.
- Meng de halfgare rijst, gefruite ui en champignons, dille, zout en peper voor de vulling.
- Leg een koolblad plat, schep een eetlepel vulling in het midden, vouw de zijkanten naar binnen en rol het strak op.
- Leg de gevulde koolrolletjes in een ovenvaste schaal, giet de bouillon en tomatenpassata eroverheen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht 160°C) voor ongeveer 40-50 minuten, tot de kool zacht is en de saus is ingedikt.
Cheftip
Serveer met een schepje zure room of veganistische alternatief voor een romige toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 7 g