Goan Garnalen Fry (Rawa Fried Prawns)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gebakken garnalen, omhuld met een kruidige semolina-korst. Een populair en geliefd Goanees bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Goanees
Ingrediënten
- 300 g middelgrote garnalen, schoongemaakt en ontdaan van darmkanaal
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1 tl rood chilipoeder
- 1/2 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 citroen, het sap
- Zout naar smaak
- 100 g fijne semolina (griesmeel)
- 50 g rijstmeel
- Olie om te frituren
Bereiding
- Marineer de garnalen met kurkuma, chilipoeder, gember-knoflookpasta, citroensap en zout; laat minimaal 15 minuten intrekken.
- Meng in een ondiepe schaal de semolina en het rijstmeel.
- Haal elke gemarineerde garnaal door het semolina-rijstmeel mengsel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de garnalen in porties aan elke kant goudbruin en krokant, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is, anders zuigen de garnalen te veel olie op en worden ze niet krokant.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 12 g