Goanese Varkens Curry Pulao
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een smaakvolle rijstschotel gekookt met malse stukjes varkensvlees in een rijke Goanese currysaus. Een complete en verwarmende maaltijd voor het ontbijt.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 600 kcal per portie · ± €4.85 per portie · Ontbijt, Goanees
Ingrediënten
- 200 g varkensvlees, in blokjes
- 200 g basmatirijst, gewassen
- 1 ui, gesneden
- 1 tomaat, gesneden
- 10 g gember-knoflookpasta
- 15 g Goanese currypasta (voor varkensvlees)
- 500 ml water of bouillon
- 15 ml plantaardige olie
- Verse koriander voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een diepe pan en bak de varkensvleesblokjes rondom bruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde olie de gesneden ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de gember-knoflookpasta en Goanese currypasta toe en bak 2 minuten tot de aroma's vrijkomen.
- Roer de gesneden tomaat erdoor en bak tot deze zacht is en de olie zich afscheidt.
- Voeg het voorgebakken varkensvlees, de gewassen rijst en het water of de bouillon toe; breng aan de kook en voeg zout naar smaak toe.
- Dek de pan af, zet het vuur laag en laat de rijst 15-20 minuten garen tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
- Garneer met verse koriander en serveer de Goanese Varkens Curry Pulao warm.
Cheftip
Laat de pulao na het koken 5 minuten rusten met de deksel erop voor luchtigere rijst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g