Goanese Varkens Rookworst Frittata
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een stevige frittata met Goanese varkensrookworst, aardappelen en paprika. Een voedzaam en smaakvol ontbijt voor de hele familie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Ontbijt, Goanees
Ingrediënten
- 150 g Goanese varkensrookworst, in blokjes
- 6 eieren
- 100 g aardappel, gekookt en in blokjes
- 50 g paprika, in blokjes
- 50 g ui, fijngehakt
- 30 ml melk
- 15 ml plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een ovenbestendige pan en bak de blokjes rookworst tot ze licht bruin zijn; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de gehakte ui en blokjes paprika tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte aardappelblokjes toe en bak nog 2-3 minuten mee.
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper.
- Verdeel de gebakken rookworst over de groenten in de pan en giet het eimengsel eroverheen.
- Bak de frittata op middelhoog vuur tot de randen beginnen te stollen (ongeveer 5-7 minuten).
- Zet de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak nog 10-15 minuten, of tot de frittata volledig gestold en goudbruin is.
- Garneer met verse koriander en serveer de Goanese Varkens Rookworst Frittata in punten.
Cheftip
Gebruik een pan met antiaanbaklaag voor een frittata die makkelijk loskomt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 25 g