Gobhi Aloo Tikki
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Krokante gefrituurde koekjes van bloemkool en aardappel, gekruid met Indiase specerijen. Een heerlijk en vullend ontbijt dat vaak wordt geserveerd met chutney.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g bloemkool, gekookt en fijngestampt
- 200 g aardappelen, gekookt en geprakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene chili, fijngehakt
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl garam masala
- 2 el broodkruimels
- Olie om te frituren
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng de geprakte bloemkool, aardappelen, fijngehakte ui, groene chili, gember-knoflookpasta, komijnzaad, korianderpoeder, garam masala en zout.
- Voeg de broodkruimels toe om de consistentie te binden en vorm kleine, platte koekjes (tikkis).
- Verhit voldoende olie in een pan op middelhoog vuur.
- Frituur de tikkis in porties aan beide zijden tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelen en bloemkool goed droog zijn na het koken om een stevigere tikki te krijgen die niet uit elkaar valt tijdens het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 17 g