Gobhi Ka Bharta
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig gepureerd bloemkoolgerecht, vergelijkbaar met aubergine bharta, maar dan met bloemkool. Heerlijk gekruid en geserveerd met brood.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g bloemkool, gekookt en gepureerd
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tomaten, fijngehakt
- 1 groene chili, fijngehakt
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl garam masala
- 2 el olie
- Verse koriander voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkool tot deze zacht is, laat uitlekken en pureer grof.
- Verhit olie in een pan, voeg komijnzaad toe en laat sissen.
- Voeg ui toe en fruit goudbruin, daarna de groene chili en gember-knoflookpasta en fruit een minuut.
- Roer de gehakte tomaten, kurkuma, korianderpoeder en zout erdoor en kook tot de tomaten zacht zijn en de olie scheidt.
- Voeg de gepureerde bloemkool toe, roer goed door en laat 5-7 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Roer de garam masala erdoor, garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Rook de bloemkool eventueel lichtjes op een open vuur of grill voordat je hem kookt voor een extra rokerige smaak, vergelijkbaar met baingan bharta.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 11 g