Gobhi Masoor Dal
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een voedzame en licht pittige linzencurry met bloemkool, perfect als warm en vullend ontbijt. Traditioneel geserveerd met roti of rijst.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 150 g rode linzen (masoor dal)
- 200 g bloemkoolroosjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tomaten, gehakt
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl rode chilipoeder
- 2 el olie
- Verse koriander voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Was de linzen grondig en laat ze 15 minuten weken.
- Verhit olie in een pan, voeg komijnzaad toe en laat sissen.
- Voeg de ui toe en fruit goudbruin, daarna de gember-knoflookpasta en fruit nog een minuut.
- Roer de gehakte tomaten, kurkuma, korianderpoeder, rode chilipoeder en zout erdoor en kook tot de tomaten zacht zijn.
- Voeg de bloemkoolroosjes en de geweekte linzen toe, samen met 700 ml water, breng aan de kook en laat sudderen tot de linzen en bloemkool gaar zijn.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Voor een rijkere smaak, kun je aan het einde een 'tarka' (hete olie met gebakken knoflook en chilipoeder) toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 9 g