Gobhi Paratha
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig platbrood gevuld met een pittige bloemkoolvulling, perfect voor een voedzaam Pakistaans ontbijt. Lekker met yoghurt of augurken.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 250 g bloemkool, fijngeraspt
- 200 g volkoren tarwemeel
- 100 ml water
- 2 el olie
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl rode chilipoeder
- 2 el verse koriander, gehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng het volkorenmeel met water en een snufje zout tot een soepel deeg, dek af en laat 15 minuten rusten.
- Fruit in een pan de fijngeraspte bloemkool met komijnpoeder, kurkuma, rode chilipoeder en zout tot de bloemkool zacht is en het vocht verdampt is.
- Haal van het vuur en roer de verse koriander erdoor.
- Verdeel het deeg in gelijke porties, rol elke portie uit tot een kleine cirkel, vul met een lepel bloemkoolmengsel en sluit de randen.
- Rol voorzichtig opnieuw uit tot een platbrood en bak aan beide zijden in een hete pan met een beetje olie tot goudbruin en gaar.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bloemkoolvulling goed is afgekoeld voordat je de paratha vult om scheuren te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g