Gobhi Pulao
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een aromatisch rijstgerecht met bloemkool en kruiden, licht van smaak en perfect als onderdeel van een uitgebreid ontbijt of brunch. Vaak geserveerd met raita.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g basmatirijst
- 250 g bloemkoolroosjes
- 1 ui, gesneden
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 tl komijnzaad
- 2 groene kardemompeulen
- 1 kaneelstokje (klein)
- 2 kruidnagels
- 2 kopjes groentebouillon of water
- 2 el olie
- Verse koriander voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Was de rijst en laat deze 20 minuten weken, daarna uitlekken.
- Verhit olie in een pan, voeg komijnzaad, kardemompeulen, kaneelstokje en kruidnagels toe en laat sissen.
- Voeg de gesneden ui toe en fruit goudbruin, daarna de gember-knoflookpasta en fruit een minuut.
- Voeg de bloemkoolroosjes en zout toe en bak 5 minuten, roer af en toe.
- Voeg de geweekte rijst en de groentebouillon/water toe, breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
- Laat 5 minuten rusten, garneer met verse koriander en serveer.
Cheftip
Gebruik voor een perfecte pulao basmatirijst van goede kwaliteit en laat deze goed weken voor het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g