Goguma Juk (Zoete Aardappelpap)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Goguma Juk is een troostende, lichtzoete en romige Koreaanse pap gemaakt van zoete aardappel en rijst. Perfect als licht voorgerecht, ontbijt of als maaltijd bij herstel.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 grote zoete aardappel (ongeveer 300 g), geschild en in blokjes
- 100 g witte rijst, gewassen
- 750 ml water of plantaardige bouillon
- 5 ml zout (of naar smaak)
- 15 ml honing of rijstsiroop (optioneel, naar smaak)
- 5 g geroosterde sesamzaadjes (ter garnering)
Bereiding
- Doe de gewassen rijst en het water of de bouillon in een grote pan en breng aan de kook; zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de blokjes zoete aardappel toe aan de rijst en laat nog eens 20-25 minuten sudderen, of totdat de rijst en zoete aardappel zacht zijn.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen en voeg indien nodig extra water toe voor de gewenste consistentie.
- Haal de pan van het vuur en pureer de zoete aardappelpap met een staafmixer of stamp de zoete aardappel met een vork voor een grovere textuur.
- Breng op smaak met zout en eventueel honing of rijstsiroop; garneer met sesamzaadjes en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een scheutje melk of plantaardige melk toevoegen aan het einde van de kooktijd. Je kunt de rijst ook een uur laten weken voor je begint, dit verkort de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 1 g