Goguma Twigim (Gefrituurde Zoete Aardappel)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Goguma Twigim is eenvoudigweg gefrituurde zoete aardappel in een lichte, knapperige beslaglaag. Het is een populaire snack of voorgerecht, vaak geserveerd met een eenvoudige dipsaus.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 2 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 600 g)
- 100 g tempurameel of een mengsel van 70 g bloem en 30 g maïzena
- 200 ml ijswater
- 500 ml plantaardige olie (om te frituren)
- Dipsaus: 30 ml sojasaus, 15 ml azijn, snufje chilivlokken
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
- Dep de plakjes zoete aardappel droog met keukenpapier.
- Meng het tempurameel (of bloem en maïzena) met het ijswater tot een glad beslag; klop niet te lang, klontjes zijn prima.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of wok tot ongeveer 170-180°C.
- Haal de zoete aardappelplakjes één voor één door het beslag en frituur ze in batches goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per batch.
- Laat de gefrituurde aardappel uitlekken op keukenpapier en serveer direct met de dipsaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is; te koud en de aardappel wordt vet, te heet en het beslag brandt aan voordat de aardappel gaar is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g