Gỏi Bưởi Tôm (Pomelo en Garnalensalade)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verfrissende en smaakvolle salade die de bitterzoete smaak van pomelo combineert met sappige garnalen, verse kruiden en een pittige dressing. Perfect als lichte start van een Vietnamese maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 grote pomelo, geschild en losse partjes
- 200 g gekookte garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1/2 rode ui, flinterdun gesneden
- 1/2 bosje munt, blaadjes geplukt
- 1/2 bosje koriander, grof gehakt
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- Dressing: 3 el vissaus
- Dressing: 2 el limoensap
- Dressing: 1 el suiker
- Dressing: 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereiding
- Combineer voor de dressing de vissaus, limoensap, suiker en knoflook in een kom en roer tot de suiker is opgelost.
- Meng in een grote kom de pomelopartjes, garnalen, rode ui, munt, koriander en rode chilipeper (indien gebruikt).
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn.
- Laat de salade 10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Strooi de geroosterde pinda's over de salade vlak voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra aromatische touch, rooster de pinda's zelf lichtjes in een droge pan voordat je ze hakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 6 g