Gỏi Đu Đủ Xanh (Groene Papajasalade met Mango)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een pittige en verfrissende salade gemaakt met onrijpe groene papaja, knapperige groenten en zoete, rijpe mango voor een uitgebalanceerde smaak. Een klassieker met een fruitige twist.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g groene papaja, julienne gesneden
- 100 g rijpe mango, julienne gesneden
- 50 g wortel, julienne gesneden
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 2 el gehakte koriander
- 2 el geroosterde pinda's, grof gehakt
- Dressing: 2 el vissaus
- Dressing: 2 el limoensap
- Dressing: 1 el suiker
- Dressing: 1 rode chilipeper, fijngehakt
- Dressing: 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereiding
- Week de julienne gesneden groene papaja 10 minuten in ijswater om hem extra knapperig te maken, laat uitlekken en dep droog.
- Meng in een grote kom de groene papaja, mango, wortel, rode ui en koriander.
- Klop voor de dressing de vissaus, limoensap, suiker, chilipeper en knoflook door elkaar tot de suiker is opgelost.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Bestrooi de salade met geroosterde pinda's voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een mandoline of speciale juliennesnijder voor perfecte dunne reepjes groene papaja.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 7 g