Golubtsi-hapjes (Gevulde koolrolletjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Mini-koolrolletjes, gevuld met een mengsel van rijst, gehakt en kruiden, langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus. Een klassiek Russisch comfortgerecht in een amuse-formaat.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Amuse, Russisch
Ingrediënten
- 4 kleine koolbladeren (witte kool)
- 50 g rundergehakt
- 25 g langkorrelrijst
- 1/4 ui, fijngehakt
- 1 el verse dille, fijngehakt
- Snufje zout en peper
- 50 ml tomatenpassata
- 50 ml water
- 1/2 tl paprikapoeder
Bereiding
- Blancheer de koolbladeren 3-5 minuten in kokend water totdat ze buigzaam zijn, koel ze dan af in ijswater.
- Meng het rundergehakt met de gekookte rijst, ui, dille, zout en peper.
- Snijd de dikke nerf van elk koolblad en verdeel het gehaktmengsel over de bladeren, rol ze strak op tot kleine pakketjes.
- Meng de tomatenpassata met water en paprikapoeder en giet dit in een kleine ovenschaal.
- Plaats de golubtsi in de saus, dek af met aluminiumfolie en stoof in een voorverwarmde oven op 160°C (hetelucht 140°C) voor 45-60 minuten, of totdat het vlees gaar is.
Cheftip
Serveer de golubtsi-hapjes met een kleine lepel zure room voor een authentieke smaakbeleving.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 5 g