Gombás Krémes Tésztakorongok (Romige Paddestoel Pastakorven)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, hartige pastakorven gevuld met een romige paddestoelenragout, verrijkt met paprika en verse peterselie. Een elegante amuse met aardse smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 8 personen · 160 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Amuse, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 100 g kleine pastavlinders (farfalle)
- 150 g gemengde paddestoelen, fijngesneden
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 50 ml slagroom
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Verse peterselie, fijngesneden
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pastavlinders al dente, giet af en bewaar een beetje kookvocht.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook; voeg de paddestoelen toe en bak tot ze gaar zijn.
- Roer de paprikapoeder erdoor, voeg de slagroom en Parmezaanse kaas toe en laat zachtjes inkoken tot een romige saus.
- Meng de saus met de pasta en breng op smaak met zout en peper; voeg eventueel een beetje kookvocht toe voor de gewenste consistentie.
- Druk de warme pasta in kleine, met olie ingevette muffinvormpjes om korven te vormen en laat kort afkoelen.
- Haal de pastakorven voorzichtig uit de vormpjes en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Om mooie korfjes te krijgen, kunt u de pasta direct na het afgieten lichtjes vormen in de muffinvormpjes terwijl deze nog warm is en flexibel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 14 g
- Vetten: 9 g