Gombás Tészta (Noedels met Champignons)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig Hongaars voorgerecht van eiernoedels met een romige champignonsaus. Een eenvoudige maar smaakvolle combinatie, perfect voor liefhebbers van paddenstoelen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 300 g eiernoedels (tagliatelle-stijl)
- 300 g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 50 ml slagroom
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water al dente.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui glazig.
- Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin en gaar, totdat al het vocht is verdampt.
- Roer de slagroom door de champignons en laat zachtjes inkoken tot een romige saus.
- Breng de champignonsaus op smaak met zout en peper en roer de helft van de peterselie erdoor.
- Giet de noedels af en serveer ze direct met de romige champignonsaus, gegarneerd met de resterende peterselie.
Cheftip
Voeg een scheutje witte wijn toe aan de champignons voor extra diepte in de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g