Gomen Wat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Ethiopisch bijgerecht, deze gestoofde spinazie is rijk aan smaak en diep van kleur. Perfect als begeleiding bij elk Ethiopisch feestmaal.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie, grof gehakt
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 cm gember, geraspt
- 2 el niter kibbeh (gekruide geklaarde boter) of plantaardige olie
- 1 tl berbere kruidenmengsel (optioneel, voor extra pit)
- 1/2 tl kurkuma
- 125 ml groentebouillon
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh of olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en fruit deze tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de berbere (indien gebruikt) en kurkuma erdoor en bak kort mee.
- Voeg de gehakte spinazie in porties toe, laat elke portie slinken voordat je de volgende toevoegt.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook; laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel op de pan gedurende 10-15 minuten, of totdat de spinazie gaar is.
- Breng op smaak met zout en serveer warm.
Cheftip
Voor een diepere smaak, laat de Gomen Wat een dag van tevoren bereiden en serveer het de volgende dag opgewarmd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 11 g