Gomen Wot Chocolade Amuse Lepels
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige bladgroentenstoofpotje, traditioneel Ethiopisch, met een subtiele chocolade toets. Geserveerd als elegante amuse op een lepel.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g boerenkool of spinazie, fijngehakt
- 0.5 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte verse gember
- 1 eetlepel niter kibbeh (of olijfolie)
- 0.5 theelepel gemalen kurkuma
- 0.5 theelepel gemalen koriander
- 100 ml groentebouillon
- 15 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngehakt
- Snufje zout
- Citroenpartjes, voor het serveren
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh (of olie) in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer kurkuma en koriander erdoor en bak al roerend 1 minuut.
- Voeg de fijngehakte boerenkool of spinazie toe en laat slinken; voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel op de pan gedurende 10-15 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- Roer de fijngehakte pure chocolade erdoor tot deze volledig is gesmolten en de Gomen Wot een romige consistentie heeft; breng op smaak met zout.
- Serveer de Gomen Wot Chocolade Amuse Lepels warm, gegarneerd met een klein citroenpartje.
Cheftip
Voor een frisse toets kunt u een klein beetje citroensap toevoegen aan de Gomen Wot net voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 9 g