Goulash van Kalkoen met Bloemkool en Edamame
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een magere goulash met kalkoenfilet, bloemkool en edamame, rijk aan eiwitten en vezels, ideaal voor een cutfase om spiermassa te behouden.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Pools
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet, in blokjes
- 200 g bloemkoolroosjes
- 100 g edamame bonen (diepvries)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl karwijzaad
- 200 ml tomatenblokjes uit blik
- 100 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kalkoenblokjes goudbruin.
- Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is.
- Roer de paprikapoeder en karwijzaad erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe, breng aan de kook.
- Doe de bloemkoolroosjes erbij en laat afgedekt 15 minuten sudderen.
- Voeg de edamame bonen toe en kook nog 5 minuten tot alles gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Garneer met verse peterselie voor extra smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 13 g