Gratin van Bloemkool en Cheddar
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en troostrijke ovenschotel met zachte bloemkool in een romige kaassaus, gegratineerd met een knapperig korstje, een geliefd gerecht in veel noordelijke keukens.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 800 g)
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 600 ml melk
- 150 g geraspte cheddar kaas
- 0.5 tl mosterdpoeder
- snufje nootmuskaat
- 0.75 tl zout
- 0.25 tl zwarte peper
- 30 g paneermeel (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in.
- Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze 5-7 minuten in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn; giet af en leg in de ovenschaal.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer 1 minuut om een roux te vormen.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met een garde, tot een gladde saus ontstaat en laat indikken.
- Haal de pan van het vuur en roer 100 g van de cheddar, mosterdpoeder, nootmuskaat, zout en peper door de saus tot de kaas gesmolten is.
- Giet de kaassaus over de bloemkool in de ovenschaal, bestrooi met de resterende cheddar en eventueel paneermeel.
- Bak de gratin 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin is en bubbelt.
Cheftip
Voor een extra hartige smaak kun je een snufje gerookte paprikapoeder toevoegen aan de kaassaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 25 g