Gratin van Champignons en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige ovenschotel met lagen van aardse champignons en aromatische kruiden, bedekt met een krokant kaaskorstje. Perfect als smaakvolle Romeinse starter.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Romeins
Ingrediënten
- 400 g gemengde champignons (kastanje, shiitake, oesterzwam), in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 60 ml witte wijn
- 150 ml groentebouillon
- 50 g Pecorino Romano, geraspt
- 30 ml olijfolie
- 10 g verse tijmblaadjes
- 10 g verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
- Voeg de plakjes champignons toe en bak ze goudbruin; breng op smaak met zout en peper.
- Blus af met witte wijn en laat inkoken, voeg vervolgens de groentebouillon, tijm en rozemarijn toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Schep het champignonmengsel in kleine ovenschaaltjes, bestrooi royaal met Pecorino Romano.
- Bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit witte wijn voor de beste smaak in de gratin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 9 g