Gratin Dauphinois Provençal
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een Provençaalse twist op de klassieke gratin dauphinois, met zacht gestoofde aardappelschijfjes, kaas en een vleugje rozemarijn.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min · 6 personen · 300 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 300 ml slagroom
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 takje rozemarijn, fijngesneden
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C en wrijf een kleine ovenschaal in met knoflook.
- Meng de slagroom met de helft van de Parmezaanse kaas, fijngesneden rozemarijn, nootmuskaat, zout en peper.
- Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal en giet de room eroverheen, zodat de aardappelen net onder staan.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en stoof in de oven voor 60 minuten.
- Verwijder de folie, bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en bak nog 20-30 minuten tot goudbruin en gaar.
Cheftip
Laat de gratin na het bakken even rusten voordat je hem aansnijdt; dit zorgt voor stevigere porties. Voor extra pit kun je een beetje geraspte Comté-kaas toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g