Gratin di Cavolo Rosso con Provola
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrukkelijke gratin van rode kool en gerookte provola kaas, gebakken in de oven tot een goudbruin en smeuïg geheel.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Siciliaans
Ingrediënten
- 1 kleine rode kool, geschaafd
- 200 g gerookte Provola kaas, in plakjes
- 200 ml room
- 50 ml melk
- 2 el Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Boter, om de ovenschaal in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter.
- Breng in een pan licht gezouten water aan de kook en blancheer de geschaafde rode kool 5 minuten; laat goed uitlekken.
- Meng in een kom de room, melk, knoflook, nootmuskaat, zout en peper.
- Leg de helft van de geblancheerde rode kool in de ovenschaal, bedek met de helft van de Provola kaas en een deel van het roommengsel.
- Herhaal met de resterende kool, kaas en room, en strooi de geraspte Parmezaanse kaas eroverheen.
- Bak de gratin 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bovenkant goudbruin is en de kaas bubbelt.
Cheftip
Laat de gratin 5-10 minuten rusten na het bakken voor mooier gesneden porties.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g