Gratin di Funghi e Patate (Champignon- en Aardappelgratin)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en troostrijk bijgerecht dat perfect past bij een feestelijke maaltijd. Romige aardappelen en champignons worden gebakken onder een goudbruin kaaskorstje.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Siciliaans
Ingrediënten
- 400 g vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 300 g kastanjechampignons, in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el olijfolie extra vierge
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons en knoflook 5-7 minuten tot ze zacht zijn en hun vocht hebben afgegeven.
- Meng in een kom de slagroom, melk, nootmuskaat, zout en peper.
- Leg een laagje aardappelplakjes op de bodem van de ovenschaal, gevolgd door een laagje champignons.
- Herhaal de lagen tot alle aardappelen en champignons op zijn, eindig met een laag aardappelen.
- Giet het roommengsel over de aardappelen en champignons en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak de gratin 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Snijd de aardappelen zo gelijkmatig mogelijk, zodat ze allemaal tegelijk gaar worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 25 g