Gratin de Nouilles à la Lyonnaise
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en troostrijk ovengerecht met noedels, gekarameliseerde uien en Gruyère kaas, gebaseerd op de klassieke smaken van Lyon.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Comfort food, Frans
Ingrediënten
- 300 g korte eiernoedels (bijv. penne of macaroni)
- 3 grote uien, in dunne ringen
- 50 g boter
- 1 el olijfolie
- 200 ml runderbouillon (of groentebouillon voor vegetarisch)
- 100 g geraspte Gruyère kaas
- 50 ml room (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Nootmuskaat, snufje
Bereiding
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking tot al dente; giet af en zet opzij.
- Smelt in een grote koekenpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur, voeg de uienringen toe en karameliseer ze langzaam gedurende 20-25 minuten tot ze diepbruin en zoet zijn.
- Voeg de bouillon toe aan de uien en laat even inkoken, roer de gekookte noedels erdoor.
- Schep het noedelmengsel in een ovenschaal, bestrooi met de geraspte Gruyère en een snufje nootmuskaat.
- Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 15-20 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Laat het gerecht voor het serveren 5 minuten rusten.
Cheftip
Voor extra diepte, voeg een scheutje droge witte wijn toe aan de uien voordat u de bouillon toevoegt, en laat deze volledig verdampen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g