Gratin van Pastinaak en Appel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende en hartige gratin met de zoetheid van pastinaak en de frisheid van appel, gebonden met room en kruiden. Een unieke twist op de klassieke gratin.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 600 g pastinaak
- 2 appels (bijv. Elstar of Jonagold)
- 200 ml kookroom
- 50 g geraspte Gruyère kaas
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 theelepel rozemarijn, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 20 g boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in met boter.
- Schil de pastinaak en de appels en snijd ze in dunne plakjes.
- Meng in een kom de kookroom met de geraspte kaas, knoflook, rozemarijn, zout en peper.
- Leg de helft van de pastinaak- en appelplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal en giet er de helft van het roommengsel over.
- Herhaal met de resterende plakjes en room, zorg ervoor dat de bovenkant bedekt is.
- Bak de gratin 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de pastinaak gaar is en de bovenkant goudbruin.
Cheftip
Voor een extra knapperig korstje kun je de laatste 10 minuten de gratin onder de grill plaatsen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g