Gratin de Pâtes à la Courgette et Tomate Basilic
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en smaakvolle vegetarische ovenschotel met pasta, verse courgette en tomaat, op smaak gebracht met basilicum en een krokant kaaskorstje.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Lunch, Vegetarisch, Licht, Frans
Ingrediënten
- 300 g farfalle
- 2 middelgrote courgettes, in halve maantjes
- 400 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el olijfolie
- 100 ml groentebouillon
- 50 g verse basilicumblaadjes, gehakt
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente, giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de courgette en cherrytomaten toe en bak 5-7 minuten tot de courgette beetgaar is.
- Schenk de groentebouillon erbij en laat 5 minuten sudderen, voeg dan de basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte pasta door het groentemengsel en schep in een ovenschaal.
- Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas goudbruin is.
Cheftip
Voeg een handvol pijnboompitjes toe aan de gratin voor extra textuur en een nootachtige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g