Gratin de Pâtes aux Merguez et Poivrons
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een pittige en smaakvolle ovenschotel met pasta, gekruide merguez worstjes, zoete paprika en een rijke tomatensaus, gegratineerd met kaas.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Lunch, Frans
Ingrediënten
- 300 g rigatoni
- 4 merguez worstjes, in plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, fijngemaakt
- 100 ml runderbouillon
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 100 g geraspte Emmentaler
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente, giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de merguez plakjes goudbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui, knoflook en paprikablokjes in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de gepelde tomaten, runderbouillon en paprikapoeder toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Roer de gebakken merguez en gekookte pasta door de saus, breng op smaak met zout en peper.
- Schep het geheel in een ovenschaal, bestrooi met de geraspte Emmentaler.
- Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Cheftip
Serveer met een schepje crème fraîche of Griekse yoghurt om de pittigheid iets te verzachten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 30 g