Gratin de Riz aux Fruits de Mer
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige rijstgratin met een delicate mix van zeevruchten, gegratineerd met kaas. Een verfijnd en hartig voorgerecht met een Franse flair.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Voorgerecht, Frans
Ingrediënten
- 150 g gekookte Arborio rijst
- 200 g gemengde zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis)
- 100 ml slagroom
- 50 ml witte wijn
- 1 sjalot
- 20 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Verse peterselie (gehakt)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook glazig.
- Voeg de zeevruchten toe en bak deze kort tot ze gaar zijn; blus af met witte wijn.
- Roer de gekookte rijst en slagroom erdoor en laat kort sudderen; breng op smaak met zout, peper en peterselie.
- Schep het rijstmengsel in individuele gratinschaaltjes, bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Gratineer ongeveer 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas goudbruin is.
Cheftip
Gebruik voor een extra romige gratin een beetje crème fraîche in plaats van alleen slagroom.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 14 g