Gratiniertes Kraut mit Käse
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gegratineerde zuurkool met een romige kaassaus en krokante korst. Een verrassende en heerlijke manier om zuurkool te serveren.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Bijgerecht, Duits
Ingrediënten
- 500 g zuurkool, uitgelekt
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 200 ml slagroom
- 100 g geraspte kaas (bijv. Gouda of Emmentaler)
- 2 eetlepels boter
- Zout, peper en karwijzaad naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een pan en bak het spek knapperig; voeg de ui toe en fruit deze glazig.
- Voeg de uitgelekte zuurkool en het karwijzaad toe aan de pan en bak 5-7 minuten mee.
- Breng de zuurkool op smaak met zout en peper.
- Schep de zuurkool in een ovenschaal en giet de slagroom eroverheen.
- Bestrooi de zuurkool royaal met de geraspte kaas.
- Gratineer de schotel ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Serveer direct als bijgerecht.
Cheftip
Spoel de zuurkool lichtjes af onder koud water als je de smaak minder zuur wilt. Voor een vegetarische versie, laat het spek weg en gebruik gerookt paprikapoeder voor een rokerige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 32 g